Kaali-broilerpata (painoa n.85g)
25g kuivattua kaalia
5g kuivattua paprikaa
30g kuivattua broilerin jauhelihaa
15g kookosjauhetta (kaupoissa ainakin Wok'n Roll merkkisenä)
reilusti currya
suolaa
Annos riittää yhdelle, kun siihen lisää n.3dl vettä. Annos on vähähiilarinen, joten joka ei sellaista halua, voi saada annoksesta kahdelle evästä lisäämällä riisiä ja lisää vettä sekaan. Karpit lisäävät sekaan tietysti vielä 1-2tl kookosöljyä.
perjantai 30. marraskuuta 2007
torstai 8. marraskuuta 2007
Kananmunien kuivaus ja munakas
Tätä piti heti kokeilla, kun jossain surffatessani sain idean, että muniakin voi kuivata. Karppi aamiaisen kehittäminen pitkässä reissussa kun tuotti vähän päänvaivaa.
Kuivaaminen
-Riko munat kulhoon ja riko vaikka haarukalla vispaamalla niiden rakenne, niin että ovat tasaista massaa.
-Levitä massa uunivuoan pohjalle noin 2-3mm paksuksi kerrokseksi (itse laitoin pienehköön piirakkavuokaan 4 munaa)
-Kuivaa uunissa 50 asteessa (ylä- ja alalämpö päällä, uuninluukku raollaan)
-Kun munaseos alkaa murtuilla, murra sitä välillä lisää pienemmäksi haarukalla.
-Kuivaa kunnes seos on kunnolla kuivaa. Itse kuivasin omaa satsiani 14 tuntia.
Kun munaseos on kuivunut, anna sen jäähtyä, hienonna murskaksi ja laita ilmatiiviiseen astiaan tai vaikka minigrip-pussiin.
60g painavasta munasta (kuorineen punnittu) tulee noin 13g kuivattuna. Tämä on n. 3 tasaisehkoa ruokalusikallista.
Perusmunakas
6rkl/26g munajauhetta
1dl vettä
reilun 2 rkl kermaa
ripaus suolaa ja pippuria
Anna munaseoksen turvota kylmässä vedessä noin tunti (jos munaseoksesi on ihan hienoa, vähempikin aika varmaan riittää). Lisää kerma ja mausteet ja sekoita. Paista munakkaaksi normaaliin tapaan.
Herkkumunakas
6rkl/23d munajauhetta
1dl vettä
2tl pestokastiketta (reissussa jotain yrttejä maun mukaan, huom. silloin määrä pienempi)
Juustoa raasteena tai vaikka sulatejuustoa nokareina
Kirsikkatomaatteja
Palvikinkkua, nakkeja tai pekonia
Pippuria ripaus
Valmista kuten yllä, mutta lisää "taikinaan" muutkin aineet. Liota aineet tarvittaessa, jos ovat kuivattuja.
Tämä on suosikkini. Jokainen voi kehitellä oman retkiversion käyttämällä kuivattuja aineita.
Kuivaaminen
-Riko munat kulhoon ja riko vaikka haarukalla vispaamalla niiden rakenne, niin että ovat tasaista massaa.
-Levitä massa uunivuoan pohjalle noin 2-3mm paksuksi kerrokseksi (itse laitoin pienehköön piirakkavuokaan 4 munaa)
-Kuivaa uunissa 50 asteessa (ylä- ja alalämpö päällä, uuninluukku raollaan)
-Kun munaseos alkaa murtuilla, murra sitä välillä lisää pienemmäksi haarukalla.
-Kuivaa kunnes seos on kunnolla kuivaa. Itse kuivasin omaa satsiani 14 tuntia.
Kun munaseos on kuivunut, anna sen jäähtyä, hienonna murskaksi ja laita ilmatiiviiseen astiaan tai vaikka minigrip-pussiin.
60g painavasta munasta (kuorineen punnittu) tulee noin 13g kuivattuna. Tämä on n. 3 tasaisehkoa ruokalusikallista.
Perusmunakas
6rkl/26g munajauhetta
1dl vettä
reilun 2 rkl kermaa
ripaus suolaa ja pippuria
Anna munaseoksen turvota kylmässä vedessä noin tunti (jos munaseoksesi on ihan hienoa, vähempikin aika varmaan riittää). Lisää kerma ja mausteet ja sekoita. Paista munakkaaksi normaaliin tapaan.
Herkkumunakas
6rkl/23d munajauhetta
1dl vettä
2tl pestokastiketta (reissussa jotain yrttejä maun mukaan, huom. silloin määrä pienempi)
Juustoa raasteena tai vaikka sulatejuustoa nokareina
Kirsikkatomaatteja
Palvikinkkua, nakkeja tai pekonia
Pippuria ripaus
Valmista kuten yllä, mutta lisää "taikinaan" muutkin aineet. Liota aineet tarvittaessa, jos ovat kuivattuja.
Tämä on suosikkini. Jokainen voi kehitellä oman retkiversion käyttämällä kuivattuja aineita.
tiistai 6. marraskuuta 2007
(S)karppeja eväitä
Tämän blogin on tarkoitus toimia itselleni, ja siinä sivussa muille, tieto- ja ideapankkina vähähiilihydraattisten retkimuonien suunnittelussa, hankkimisessa ja valmistamisessa.
Jos sinulla on hyviä ideoita tai reseptejä, laita niitä tulemaan kommentteina, kokoan niitä sitten yhteen viesteihin.
Jos sinulla on hyviä ideoita tai reseptejä, laita niitä tulemaan kommentteina, kokoan niitä sitten yhteen viesteihin.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)